Catering Brieks

Over ons

Maak kennis met Maarten Fack zaakvoerder van catering Brieks en trotse ambassadeur van Tiger fire!

Brieks Catering verzorgt al uw feestjes. Maarten genoot de opleiding ‘Beenhouwerij en Traiteur’ te “Ter Groene Poorte”. Het concreet maken van uw persoonlijke wensen met gedetailleerde en professioneel advies over vlees, vis en smaakprofielen is waar Brieks Catering voor staat. Maarten is niet alleen de drijvende kracht achter catering brieks, maar ook een gepassioneerde voorstander van de hoogwaardige producten van tiger fire. Met zijn toewijding aan culinaire excellentie en zijn liefde voor innovatieve kooktechnologieën, belichaamt Maarten de perfecte symbiose tussen vakmanschap en smaak.

Ook beschikt Brieks Catering & Traiteur over een nieuwe Amerikaanse smoker en grill om u een ongeëvenaarde barbecue-ervaring te kunnen bieden “Ons Bertha”.

Wat kan Brieks Traiteur & Catering voor u betekenen? Wel zo goed als alles!
Uw feest verzorgen wij graag met diverse traiteur en catering formules: koude schotels, VIP-catering met 2,3 of 4 gangen, culinaire barbecue waar wij exclusieve producten tot in de perfectie garen en grillen, drankformules, dessertbuffet,…

Een zorgeloos feest? Dat is waar Brieks Traiteur & Catering voor staat. Indien gewenst voorzien wij eveneens tafels, stoelen, borden, bestek, verwarming,… Bij Brieks Catering is met andere woorden alles mogelijk.

Contacteer ons

Formules

Hapjes met of zonder bediening

Stukje warmgerookte zalm
Mini worstje
Chicken wing
Bruchettas met tappenade van zongedroogde tomaat
Glaasje tomaat garnaal
Toastje met gerookte zalm en lompviseitjes
Gerookte eendeborstfilet met jonge preischeuten
Spiesje tomaat mozzarella

Steak tartaar van wit blauw met kappertjes
Glaasje tonijn tataki
Glaasje oosterse zalm tartaar met parelcouscous
Glaasje zalmmousse met lompviseitjes
Gelakt stukje Breydelspek
Gegrilde gamba
Low and slow spare rib
glaasje tomatensalsa met Doritos chips
bootje meloen serrano
franse oester
sushi van carpaccio

Voorgerechten in buffetvorm

Hamburger van zalm
Low and slow ribbetje
Zalmpapillot
Scampi spiesje
Zalm warmgerookt op cederhout
gemarineerd kippenspiesje
schelletje gerijpte entrecote
vitello tonato
tartaar van tonijn, citrus, koriander en yoghurt

Hoofdgerechten vlees in buffetvorm

Tomahawk
Entrecote
Picanha
Varkenshaasje
Ontbeende gemarineerd kippendij traaggegaard
Eendeborstfilet
Groot assortiment gerijpt vlees, vraag ernaar!
Lamskotelet
Wildsuggestie volgens seizoen
Beierse bbq worst
vegetarische optie’s mogelijk
…….

Hoofdgerechten vis in buffetvorm

Traaggegaarde zalm op cederhout
Gegrilde gamba’s
Gegrilde 1/2 kreeft met homemade kruidenboter
Scampi spietje
Zalmpapillot
Gegrilde coquilles
kabeljauwfilet met gesauteerde prei
…..

American style

Baby back ribs
Pork tomahawk
smokey bbq chicken
Mac and cheese
coleslaw
backyard potato salad
selection of sauces
bbq bread

Groentenbuffet en aangepaste sauzen steeds standaard meegeserveerd bij het hoofdgerecht.

Bijgerechten

Griekse salade
Bloody mary tomatensalsa
Zomersalade a la tabouleh
Fruitige all round salsa
Zelfgemaakte hummus met tomatentopping
Maitre d’hotel boter
Tzatziki met citroen-rozemarijnolijven
Basic of aziatische coleslaw
Aardappelsalade met ceasar dressing pancetta en parmezaan
……..

Deluxe burgers

“Maarten’s Choice” geroosterde brioche bun met wagyu burger, gestoofde rode ajuin, rucola, parmezaanschilfers en huisgemaakte saus
“Signature Burger” brioche bun met angus burger, gestoofde ui, tomatensalsa en rucola en huisgemaakte saus
“Cheese Lover” brioche bun met angus burger, double cheddar slices, gestoofde ui, jonge sla en burger saus
“Chicken Tender” sesame bun, malse kipfilet, tomatensalsa, ijsbergsla en honingmosterd dressing

Dessert in buffetvorm

Gegrilde ananas gemarineerd in Calvados en bruine suiker, afgewerkt met chocoladesaus
Smoked brownie met walnoten
Warme appeltaart met bolletje ijs
Klassiek dessertbuffet met mini gebak
Grote biscuit taart met keuze uit verschillende smaken
Kaasbuffet
Dessertformules